COURS TECHNIQUE SUR LA FABRICATION DE LA BIÈRE

1. Contenu du cours 

Le but du cours est d’offrir toutes les connaissances pratiques et théoriques con-

cernant la fabrication de la bière. Ce cours s’adresse à toute personne désireuse de

parfaire ses connaissances brassicoles. Des documents de travail seront distribués

aux participants pour toutes références futures.

2. Bénéfices de ce cours

•

un cours authentifié par la RACJ,

•

une évaluation organoleptique de 6 échantillons de bière comportant des

anomalies les plus fréquemment rencontrées dans une bière,

•

l'apport professionnel de divers intervenants du domaine brassicole durant la

semaine,

•

une connaissance approfondie de toutes les matières premières et les étapes

du procédé de brassage,

•

un cours complet qui permet d'acquérir des notions fondamentales sur les

contrôles à effectuer à chacune des étapes du brassage,

•

une rigueur dans le processus opérationnelle,

•

la maitrise des paramètres opérationnels du brassage,

•

la crédibilité apportée par l’expérience, le vécu professionnel et les réalisa-

tions dans le monde brassicole,

•

une qualité de conseils basée sur plus de 45 années d'expérience dans le do-

maine brassicole.

3. Réservation

Nombre minimum de participants pour confirmer le cours : 8

Nombre maximum de participants : 12

Pour toute réservation ou tous autres détails relatifs au cours de formation,

veuillez communiquer au numéro de téléphone (819) 428-1622, par télécopieur, au

numéro (514) 712-1469 ou par courrier électronique soit michelga@hotmail.com

Les participants sont invités d’amener des échantillons de bière qu’ils ont fab-

riqués (réussite et défaut) afin que nous puissions en faire une critique construc-

tive. Il est suggéré aussi d’amener un échantillon de malt moulu (provenant du

moulin utilisé pour brasser) afin d’en évaluer la qualité.